¿Cómo preparar yerba mate? Nuestra guía para principiantes

Nuestros clientes a menudo nos preguntan cómo preparar la yerba mate. Esto es comprensible, especialmente para las personas que la han conocido recientemente. Mientras tanto, las apariencias engañan y resulta que es muy simple. Con nosotros aprenderás a hacer mate como un gaucho sudamericano.

Yerba mate: ¿cómo prepararla? ¿Cómo lo hacían los indios guaraníes?

Mucha gente piensa que la yerba mate es una especie de té. ¡No es verdad! El té es una infusión de las hojas de la planta Camellia Sinensis, que proviene de las regiones montañosas de China, India y Myanmar. La yerba mate se produce a partir de ilex paraguariensis, que crece en la frontera de cuatro países sudamericanos: Paraguay, Brasil, Argentina y Uruguay. A pesar de sus diferencias, ambas bebidas tienen muchas cosas en común. Ambas infusiones se elaboran a partir de hojas de plantas secas y trituradas y se suelen servir calientes. En el caso del té, todo es muy simple. Necesitas una taza y un recipiente para hervir agua, por ejemplo, una olla. En el caso de las variedades de hoja, también puedes utilizar el infusor, aunque por supuesto es un accesorio opcional. Vierta sobre las hojas de té agua hirviendo o ligeramente enfriada, espere unos minutos para que se prepare y esté listo: puede beber una bebida deliciosa y aromática. Con la yerba mate esto es un poco más complicado, aunque se pueden simplificar muchas cosas. Sin embargo, vale la pena permanecer fiel al antiguo ritual de preparar una infusión, que deriva directamente de la tradición de los indios guaraníes, quienes fueron los primeros en descubrir las extraordinarias propiedades de ilex paraguariensis. Por lo tanto, debe equiparse con los accesorios necesarios y recordar detalles aparentemente insignificantes, como la temperatura del agua y el tiempo de elaboración de yerba mate. Este ritual traerá un poco de magia a tu vida, y al mismo tiempo te permitirá preparar una maravillosa bebida con valiosas propiedades y un alto contenido de cafeína natural. Todo lo que necesita hacer es seguir algunas reglas importantes.

¿Qué accesorios necesitas para preparar la yerba mate?

Esperamos que la parte anterior del texto te haya animado a probar la yerba mate. Ahora probablemente te estés preguntando cómo prepararla. Para beber la infusión cómodamente, debe abastecerse de los accesorios necesarios:

Mate: un recipiente especial con una forma aerodinámica, dentro del cual se prepara la infusión. Tradicionalmente, se hacían con la calabaza hueca y seca. Curiosamente, este tipo de vasos siguen siendo populares hoy en día, especialmente en América del Sur. El mate también se elabora con otros tipos de madera, como el palo santo o algarrobo. Los platos naturales hechos de calabaza o madera tienen muchas ventajas: están hechos a mano, lo que les da un carácter único. Por el material con el que están fabricados, también son respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, lo más interesante es que, dependiendo del tipo de madera, también afectan el sabor de la infusión. Esto se aplica principalmente a las vasijas de palo santo, ricas en resina de árbol fragante, que le da a la yerba mate un aroma inusual. Recuerde, sin embargo, que los platos elaborados con material orgánico también tienen desventajas. Son menos duraderos y necesitan un cuidado adecuado. Si quieres saber cómo, asegúrate de leer nuestra entrada de blog. Actualmente, los recipientes de cerámica y metal disponibles son los más populares y fáciles de usar.

Bombilla es un tubo de metal con un filtro especial que separa la infusión de las hojas. El accesorio resulta indispensable y probablemente el más importante para todo amante de la yerba mate. Esto se debe al hecho de que la yerba mate es mucho más fina que el té clásico, lo que hace que beber yerba sin bombilla sea desagradable: pequeños pedazos de hojas y ramitas quedan en los dientes e irritan la garganta. Fue por ello que los indios guaraníes comenzaron a beber infusión de acebo a través de una pajita de bambú o carrizo, que cientos de años después fue sustituida por una bombilla de metal. Hoy en día, la disponibilidad de bombillas en el mercado es enorme. Puede comprar modelos hechos de bambú, madera y varios tipos de metal: acero inoxidable, níquel, alpaca e incluso plata. Dependiendo del tipo de yerba mate a la que se dediquen, pueden tener diferentes tipos de filtros.

Para que nuestra bombilla nos sirva por mucho tiempo, vale la pena cuidarla adecuadamente. Es bueno enjuagarla después de cada uso y mantenerla con un limpiador especial.

La ventaja de la yerba mate es que se le puede agregar agua a la infusión una vez preparada. Por eso merece la pena hacerse con un termo que nos permita mantenerlo a la temperatura adecuada. Es un excelente ahorro de tiempo y necesario si quieres llevar yerba mate de viaje o al trabajo. Nuestra tienda ofrece una amplia selección de termos con varias funciones; asegúrese de consultar la sección correspondiente en el sitio web.

Para todos los principiantes, también recomendamos accesorios adicionales para la yerba mate, como un termómetro o una tetera con un termómetro incorporado que permita una medición precisa de la temperatura del agua. ¡Seguro que te serán de mucha utilidad!

Finalmente, lo más importante: elige el tipo de yerba mate adecuada para ti. Un producto con un alto contenido de polvo será fuerte en sabor y acción, mientras que una yerba hecha de prácticamente todas las hojas será más suave. Los palos son solo un "relleno", por lo que cuantos menos haya, más estimulante será la infusión. El método de secado de las plantas también afecta el sabor de la yerba. El mate secado al aire caliente tiene un sabor suave, no tan amargo, mientras que el secado al humo hace que el sabor de la infusión sea más fuerte y expresivo.

¿Cómo preparar correctamente la yerba mate? ¿Cuál es la temperatura perfecta del agua para una yerba mate? ¿Cuánto tiempo se debe preparar la yerba mate? Lo describimos a continuación

Según el método tradicional, la elaboración de la yerba mate requiere varios pasos:

Paso 1. Vierta la yerba mate en el plato. La cantidad depende de qué tan fuerte sea la infusión que quieras hacer. Por lo general, se vierte alrededor de 1/4 - 3/4 del volumen de la taza. Ya sabes, cuanto más seco, más fuerte será tu mate, así que empieza con unos 15 gramos (2-3 cucharaditas).

Paso 2. Cubra el recipiente con la mano, déle la vuelta y sacúdalo enérgicamente. Gracias a esto, todo se mezclará bien.

Paso 3. Después de girar el recipiente a su posición original, inclínelo en un ángulo para que se forme un montículo en un lado y el fondo del recipiente quede expuesto.

Paso 4. Coloque la bombilla en el montículo, con el filtro hacia abajo, de modo que toque el fondo del mate.

Paso 5. Incline con cuidado el mate a la posición vertical, teniendo cuidado de no dejar que la yerba mate cubra el fondo.

Paso 6. Vierta un poco de agua fría sobre la yerba mate y déjela en remojo.

Dato curioso: en la época colonial, se creía que el agua que desaparecía misteriosamente era la llamada "Un sorbo para Santo Tomás". La leyenda fue creada por los jesuitas que llegaron a América del Sur después de que los conquistadores españoles conquistaran el continente. Los misioneros jesuitas difundieron el cristianismo entre los indios, que en algún momento comenzó a entrelazarse con las creencias de los pueblos indígenas. La gente empezó a creer que fue Santo Tomás quien trajo al mundo y mostró a la gente el acebo paraguayo. El primer sorbo de yerba mate fue un "regalo" para él, como agradecimiento por mostrar la planta milagrosa a la gente.

Paso 7. Llene un recipiente con agua caliente. La temperatura óptima para elaborar yerba mate es de alrededor de 70-80 °C. Cuanto más fría esté el agua, más tardará en arder la yerba mate. Al mismo tiempo, tendrá un sabor más suave y liberará mucho menos sus propiedades. Es muy importante que el agua no esté demasiado caliente. Si agrega agua hirviendo, la infusión se volverá muy amarga. Si no tiene un termómetro y no puede verificar la temperatura con precisión, espere unos 10 a 15 minutos después de hervir el agua. Si no ha colocado la bombilla antes, hágalo ahora, preferiblemente bloqueando la boquilla con el pulgar. Así evitarás obstruir el filtro. La sequía inundada se elabora durante unos 5 minutos. Un tiempo de preparación más largo hará que la infusión sea más potente y tenga una nota amarga característica. ¡Eso es todo! ¡Puedes disfrutar el sabor de la yerba mate al estilo tradicional sin ningún problema!

¡Recuerda! Después de beber una porción de la infusión, se le puede agregar agua hasta que la infusión pierda su sabor característico. Con cada vertido, la infusión será más delicada. Curiosamente, ¡también puedes preparar yerba mate con agua muy fría! Esta forma de servir se llama tereré y es popular especialmente en Paraguay, famoso por sus altísimas temperaturas. ¡Será perfecto para refrescarse!

¡Preparar la yerba mate es un pan comido!

Arriba, hemos descrito la preparación de la yerba mate de acuerdo con una tradición sudamericana centenaria. De hecho, puede beber la infusión de la manera que desee: en una taza o vaso común, preparado con un infusor o prensa francesa, bebido sin el uso de bombilla. ¡Y tal brebaje también será bueno! En nuestra opinión, sin embargo, vale la pena hacerlo según un ritual tradicional. Descubrirás que no es tan difícil y seguramente te pondrás en práctica rápidamente. ¡Buen provecho!