¿Cuánta yerba mate se puede beber al día? ¿Cuánto mate verter y cómo beberlo?

Si no te imaginas un día sin yerba mate, más de una vez te habrá pasado por la cabeza la pregunta: "¿cuánta yerba mate puedo tomar al día sin excederme?". Aunque sus propiedades beneficiosas son ampliamente conocidas, el viejo refrán: ¡demasiado de algo bueno! Te diremos cuál es la dosis diaria óptima de yerba mate y cuánto beber para no excederse. ¡Disfrute de la lectura!

Resumen:

1. La cafeína en la yerba mate - ¿cómo funciona?
2. El contenido de cafeína en la yerba mate. ¿Cuánto beber para evitar una sobredosis de cafeína?
3. Yerba mate - ¿cuánto se puede beber por día? Varios factores entran en juego
4. ¿Cuánta yerba se pone en la calabaza de mate?
5. ¿Quién debe evitar el consumo de yerba mate?

La cafeína en la yerba mate - ¿cómo funciona y cuánto se puede consumir por día?

La yerba mate es una infusión hecha de las hojas y ramas de Ilex paraguariensis, un árbol de hoja perenne que crece en América del Sur, a través de Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay. Hace cientos de años, los indios guaraníes que vivían en la zona descubrieron las extraordinarias propiedades de la planta. Muchos años después, los científicos demostraron que la yerba mate, al igual que el café o el té, contiene cafeína, que estimula la acción del organismo, da energía, elimina el cansancio y mejora la concentración. Hoy en día, muchas personas consideran la yerba mate como una alternativa al café y un sustituto más saludable de las bebidas energéticas artificiales. Beben una porción de mate por la mañana para despertar un cuerpo somnoliento y también antes de un esfuerzo mental extenuante para poder concentrarse mejor. La cafeína contenida en la yerba mate da un impulso sin el que mucha gente no puede imaginarse funcionar a diario; por desgracia, es fácil sufrir una sobredosis y los efectos no son nada agradables.

¿Qué es la cafeína?

La cafeína es un compuesto químico orgánico, un psicoestimulante natural que ha estado con la humanidad durante miles de años, aunque científicamente la cafeína sólo fue descubierta y estudiada por primera vez en 1819. Hasta hoy, se han escrito muchos artículos y publicaciones científicas sobre ella. La cafeína tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central. Tiene la capacidad de bloquear la acción de la adenosina, un neurotransmisor responsable de las sensaciones de fatiga y somnolencia. El consiguiente bloqueo de los receptores de adenosina por la cafeína provoca la liberación de otros neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y la adrenalina. Por consiguiente, la cafeína reduce la sensación de fatiga y somnolencia, aumentando a su vez la concentración y el estado de alerta. Se absorbe muy rápida y completamente desde los intestinos al torrente sanguíneo y llega al hígado, donde se metaboliza. Su semivida en el organismo es de aproximadamente 4-5 horas. En cantidades controladas, la cafeína muestra efectos positivos y muy deseables para muchos. Por desgracia, el consumo excesivo de productos y bebidas que la contienen puede provocar síntomas como problemas de sueño, dolores de cabeza, inquietud, temblores en las manos o aceleración del ritmo cardíaco. La FDA (Food and Drug Administration) recomienda no superar una ingesta de 400 mg de cafeína al día, lo que equivale a la cantidad contenida en 2-4 tazas de café. ¿Y cómo se relaciona esta información con una infusión de Ilex paraguariensis? ¿Cuántas veces al día y en qué cantidad se puede beber yerba mate?

Contenido de cafeína en la yerba mate. ¿Cuánto beber para evitar una sobredosis de cafeína?

La yerba mate es una verdadera maravilla de la naturaleza. Es una excelente fuente de vitaminas (A, C, E, B1, B2, B6) y minerales como el magnesio, potasio, fósforo, zinc, calcio, hierro, silicio y sodio. Además, contiene muchos antioxidantes, cuya suplementación puede reforzar el sistema inmunitario. Pero lo más interesante es sin duda la cafeína, el famoso estimulante presente en la dieta diaria de millones de personas en todo el mundo. Es difícil determinar inequívocamente cuánta cafeína contiene la yerba mate, ya que esto se debe a varios factores. A grandes rasgos, se supone que un litro de la infusión contiene entre 70 y 650 miligramos de cafeína, un poco menos que el café y más que el té común. La dificultad de medir con precisión la concentración de cafeína del mate se debe a factores como la forma de cultivo de la planta, los métodos de producción, la cantidad de producto seco utilizado para hacer la infusión, la temperatura del agua o el tiempo de infusión. Cualquiera de estos factores puede afectar significativamente a la potencia de la infusión. Al mismo tiempo, no debemos temer que la yerba mate que compremos sea sospechosamente demasiado fuerte o, por el contrario, carezca de cafeína o contenga sólo trazas de ella. La calidad y las características de la materia prima son supervisadas por varias instituciones. Se somete a pruebas exhaustivas mucho antes de llegar a los paquetes. Por último, vamos a tratar de responder a la pregunta: ¿cuánta yerba mate se puede beber al día sin excederse?

Yerba mate - ¿cuánto se puede beber por día? Varios factores entran en juego

Resulta que la cuestión no es tan simple. Es difícil dar una respuesta directa a la pregunta: ¿cuánta yerba mate se puede verter en un mate y beber en un día sin una sobredosis de cafeína? Depende de varios factores. Algunos de ellos están relacionados con el producto en sí, como se mencionó anteriormente. Incluso distintos lotes de la misma marca pueden diferir en el contenido y la concentración de los distintos compuestos. Esto, a su vez, puede tener un impacto significativo en las propiedades de la infusión. El asunto se complica aún más si se tiene en cuenta que las distintas plantaciones utilizan técnicas diferentes para procesar el producto seco. Por ejemplo, las típicas despaladas paraguayas o argentinas se caracterizan por un mayor potencial energético que las elaboradas clásicas, con un número mucho mayor de palos. Y no olvidemos que muchos productores ofrecen el mate en variaciones especiales de sabor con aditivos. Éstos añadirán una gran variedad al sabor de la infusión, pero cuando constituyen una parte significativa de la composición, afectarán ligeramente a la concentración de cafeína. A menos, por ejemplo, que se trate de guaraná, que es en sí mismo una fuente de cafeína. Teniendo en cuenta todos estos factores, se puede decir con la conciencia tranquila: ¡no hay dos yerba mates iguales!

Otra cuestión igualmente importante, si no la más importante, son las condiciones individuales del organismo. El efecto de una infusión depende, entre otras cosas, de nuestro peso corporal, estado de salud y dieta. Por ello, no debe extrañar que alguien se sienta muy estimulado tras una sola taza de café o mate, mientras que otra persona bebe hasta tres tazas al día y sigue sintiendo sueño. Además de las condiciones de cada uno, la cuestión del hábito también desempeña un papel importante. Las personas que toman bebidas con cafeína de vez en cuando sentirán los efectos de la yerba mate, el café o las populares bebidas energéticas mucho más intensamente que los que la toman a diario.

¿Cuál es la dosis diaria óptima de yerba mate? ¿Cuánta yerba mate verter?

Ya sabemos cuánta cafeína contiene la yerba mate y cuál es la dosis máxima diaria recomendada, pero ¿cuánto verter para que la infusión no sea demasiado fuerte? La mayoría de las publicaciones científicas coinciden en que, en promedio, la dosis diaria óptima de yerba mate es de alrededor de 30 gramos de producto seco. Por supuesto, esto considera la técnica específica de elaboración de la yerba mate que implica añadir agua varias veces. Dependiendo del tipo de producto seco, la temperatura del agua y la persistencia del aroma, esto se puede hacer hasta 8-9 veces. Si una yerba mate en particular tiene un efecto demasiado fuerte en ti, puedes elegir un tipo más suave o una composición con aromas dulces o refrescantes - estos por lo general proporcionan un efecto más suave. También puede reducir la porción de yerba mate o limitar el número de infusiones a 2-3 por día. Al principio de su aventura con el mate, se recomienda comenzar con una porción de 15 gramos de mate seco, en lugar de los 30 gramos recomendados. Sin embargo, si no siente el efecto deseado después de beber la infusión, pruebe a aumentar la cantidad de producto seco o pruebe una variedad más fuerte. En este caso, no sólo las clásicas despaladas ahumadas pueden funcionar bien, sino también productos como la "yerba mate extra estimulante" con guaraná añadido.

¿Quién debe evitar beber yerba mate?

La cafeína tiene muchos beneficios. Nos pone en pie por la mañana, ilumina nuestra mente y nos hace funcionar mejor. Cuando se consume en cantidades controladas, no es perjudicial, pero hay algunas excepciones que hacen necesario que algunas personas eviten el café, el té fuerte, las bebidas energéticas y, por desgracia, la yerba mate. Las bebidas con cafeína deben ser evitadas por las personas sensibles a ella. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes también deben evitar estas bebidas. Las bebidas estimulantes tampoco deben darse a los niños, y deben tener especial cuidado quienes sufren de hipertensión arterial.

Como hemos demostrado en el artículo, los factores que determinan la respuesta a las preguntas: "¿cuánta yerba mate se puede beber por día?" o "¿cuánta yerba mate se puede verter en un mate?" son abundantes, tanto del lado de la fuente de cafeína como del cuerpo de la persona que consume el brebaje en sí. Por lo tanto, es mejor sacar conclusiones basadas en la propia experiencia con la yerba mate. Afortunadamente, ¡probarla uno mismo será sin duda un placer!

Fuente de información:

1. Wikipedia: Yerba mate, Caffeine.
2. A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate – A Long but Current History, Nutrients, 2021.
3. A. Smith, Effects of caffeine on human behavior, Food and Chemical Toxicology, 2002.
4. Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?, fda.gov.