Nueces de Brasil: un tesoro infravalorado de la selva amazónica

Brasil es el país más grande de Sudamérica. No sólo es famoso por la producción de yerba mate. También es el verdadero reino del café y de las nueces de Brasil. Es este último el que vamos a examinar de cerca en la entrada del blog de hoy. Nueces de Brasil: ¿qué son, son saludables y merece la pena incluirlas en la dieta? Acompáñenos en un viaje para descubrir las riquezas naturales de la selva amazónica.

Resumen:

1. ¿Cómo se cultivan las nueces de Brasil?
2. Valores nutricionales de las nueces de Brasil
3. Las nueces de Brasil, fuente de selenio
4. Nueces de Brasil: ¿cuáles son sus propiedades?
5. ¿Pueden ser perjudiciales para la salud?
6. ¡Experimente el sabor de las nueces y vea por qué merece la pena comerlas!

La nuez de Brasil, el árbol más alto

La Bertholletia excelsa, también conocida como castaña, es uno de los árboles más altos de la selva amazónica. Alcanza los 50 metros de altura y se eleva por encima de los demás árboles. La Bertholletia se encuentra principalmente en Brasil y Bolivia, pero a veces también en Perú, Colombia y Guyana. El fruto del árbol, en forma de bolsa esférica o alargada, esconde en su interior semillas comestibles: las nueces de Brasil, también conocidas como "nueces de Para".

Nueces de Brasil - valores nutricionales

Las nueces deBrasil son uno de los frutos secos más grandes que podemos comer. También están entre las más calóricas. Una ración de 100 gramos de nueces de Brasil aporta al organismo unas 659 kcal. ¿Esto las convierte en poco saludables? Al contrario. Aunque las nueces de Brasil tienen un alto contenido en grasas, en su mayoría son grasas insaturadas saludables, ricas en ácidos grasos omega-6 y omega-9, valiosos para la salud. Las nueces de Brasil son también una valiosa fuente de fibra dietética y proteínas, por lo que merece la pena incluirlas en la dieta diaria. Las nueces del Brasil tienen la ventaja de un agradable sabor a mantequilla, lo que las hace ideales como sabroso tentempié entre comidas, pero también pueden añadirse a platos como los copos de avena del desayuno o las ensaladas.

Selenio: la clave de la salud

Las nueces de Brasil son apreciadas no sólo por su valioso valor nutritivo, que las hace populares entre las personas que siguen una dieta. Hay mucho más poder en ellas. Son fuente de vitaminas, especialmente B1 y E, pero también de vitamina B3 (niacina), B6, B2 y ácido fólico. También contienen una gran cantidad de minerales valiosos para el buen funcionamiento del organismo, como selenio, cobre, fósforo, magnesio, zinc, potasio, calcio y hierro. Entre los minerales, el primero de ellos, el selenio, merece especial atención. Es uno de los micronutrientes básicos y esenciales que debemos aportar al organismo para que se desarrolle correctamente. Es necesario para el buen funcionamiento de los sistemas enzimáticos, y su función es proteger a las células de los efectos de los radicales libres. El selenio también desempeña un papel importante en el buen funcionamiento del sistema inmunitario y de la glándula tiroides, y protege el corazón. Los estudios también han demostrado que el selenio mejora la fertilidad en los hombres.

Nueces de Brasil: ¿cuáles son sus propiedades?

Con un alto contenido en vitaminas y minerales, las nueces de Brasil presentan una serie de propiedades beneficiosas para la salud, algunas de ellas demostradas científicamente. El consumo regular de nueces puede ayudar a mejorar el perfil lipídico de la sangre, reduciendo el colesterol "malo" LDL y aumentando el colesterol "bueno" HDL. La reducción del colesterol contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las nueces de Brasil aumentan los niveles de selenio en el organismo, y este mineral y varios otros compuestos orgánicos tienen un efecto antioxidante, que a largo plazo también se asocia con un menor riesgo de padecer diversas enfermedades, como la aterosclerosis y ciertos tipos de cáncer. Además de mejorar el equilibrio oxidativo, las nueces de Brasil también muestran efectos antiinflamatorios, mientras que su alto contenido en fibra puede contribuir a mantener un sistema digestivo sano y ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

¿Pueden las nueces de Brasil ser perjudiciales para la salud?

Aunque las nueces del Brasil presentan muchas propiedades beneficiosas, hay algunos aspectos que conviene tener en cuenta para disfrutar de ellas de forma responsable. Son ricas en selenio, que debemos incluir en nuestra dieta, pero un exceso de este mineral puede ser perjudicial para la salud y provocar intoxicaciones. Aunque en realidad es poco probable que se registren casos de sobredosis de selenio tras consumir nueces de Brasil, es importante no excederse, sobre todo cuando tenemos otras fuentes de selenio en nuestra dieta. Además, al igual que otros frutos secos, las nueces de Brasil pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas, algunas de las cuales pueden ser muy graves. Los síntomas alérgicos incluyen picor, erupciones cutáneas, dificultad para respirar y, en casos extremos, shock anafiláctico.

Experimente el sabor de las nueces y compruebe por qué merece la pena comerlas.

Las nueces de Brasil son una verdadera joya de la naturaleza: están llenas de valiosos nutrientes y tienen muchas propiedades. Merece la pena apreciarlas, sobre todo porque los árboles que crecen en estado salvaje están en la lista de especies en peligro de extinción. Por tanto, cada nuez vale su peso en oro, sobre todo por su sabor y su contenido. Al mismo tiempo, a la hora de tomar nueces de Brasil, conviene tener en cuenta las contraindicaciones mencionadas en el párrafo anterior: aunque son deliciosas, no se recomienda comerlas en exceso, y las personas alérgicas deben tener especial cuidado. Si aún no has tenido la oportunidad de probar los maravillosos para nuts, no dejes de echar un vistazo a la gama de la marca Vivarini, que incluye una enorme selección de aditivos para yerba mate, tés e infusiones, así como productos perfectos para meriendas en forma.

Fuente de información:

1. Wikipedia: Brazil Nut, Selenio.
2. J. Yang, Brazil nuts and associated health benefits: A review, LWT - Food Science and Technology, 2009.
3. A. M. Kluczkovski, M. Martins, S. M. Mundim, R. H. Simões, K. S. Nascimento, H. A. Marinho, A. Kluczkovski Junior, Properties of Brazil nuts: A review, African Journal of Biotechnology, 2015.
4. Ch. D. Thomson, A. Chisholm, S. K. McLachlan, J. M. Campbell, Brazil nuts: an effective way to improve selenium status, The American Journal of Clinical Nutrition, 2008.