Tereré: ¡yerba mate fría perfecta para el calor!
No hay nada como la yerba mate recién preparada y caliente. Sin embargo, ¿qué pasa si hace calor afuera y no queremos calentarnos más? ¿Cómo soportar las altas temperaturas en los días de verano? La respuesta está en una extraña palabra de tres sílabas. ¡Bebamos tereré!
¿Qué es tereré?
Tereré es simplemente yerba mate en forma de bebida fría. Viene de Paraguay y también es el más popular allí. Nada inusual. Un pequeño país en el centro del continente es famoso por su clima cálido y tropical, ¡y las temperaturas de verano pueden alcanzar los 47°C! La yerba mate con agua fría también es popular en las regiones cálidas del norte de Argentina y el sur de Brasil. Ante el calor, casi nadie quiere una bebida caliente. Las bebidas refrescantes en forma de helado de yerba mate son un excelente remedio para el calor abrasador.
¿Cómo preparar tereré a la estilo paraguayo? Sobre la capital de la yerba mate fría
La yerba mate en su forma fría ya la bebían los indios guaraníes. La bebida les dio energía y redujo la sensación de hambre, refrescó el cuerpo durante el calor insoportable y agudizó los sentidos. La tradición se ha mantenido viva hasta los tiempos modernos y ha arraigado tanto en la cultura de este país que el tereré ha sido reconocido como la bebida nacional, y se ha establecido el último sábado de febrero como Día Nacional del Tereré. Además, en 2020, la organización internacional UNESCO incluyó la tradición paraguaya de beber tereré en la lista del patrimonio cultural inmaterial. En Paraguay, la yerba mate helada la bebe todo el mundo, independientemente de la edad, el estatus social y el nivel de riqueza. Por la mañana es una excelente fuente de cafeína y durante el día es perfecto para refrescarse. En las calles de Paraguay, podemos ver personas con los característicos grandes recipientes de agua colgados de sus hombros. Así es, los paraguayos prácticamente no se separan del tereré. Se llevan una copa al trabajo oa la escuela, a encontrarse con amigos, a pasear y de viaje. El mate frío se toma con guampa, una vasija tradicional hecha de cuerno de ganado, destinada al tereré. Para potenciar el efecto refrescante, al tereré frío se le suele añadir cubitos de hielo, trozos de fruta fresca (normalmente cítricos) y hierbas frescas llamadas "yuyos", que se pueden adquirir en prácticamente cualquier mercado. El agua fría a menudo se mezcla con jugo exprimido de la fruta y, a veces, lo reemplazan por completo con jugo congelado.
¿Como preparar tereré?
Probablemente te estés preguntando ¿cómo preparar la yerba mate tereré? Afortunadamente, es tan simple como preparar una bebida caliente tradicional. Resulta que las hojas de ilex paraguariensis liberan sus propiedades no solo en agua tibia, sino también en temperaturas muy bajas. Para el tereré, lo mejor será agua muy fría, incluso helada, preferiblemente en el rango de 1 a 5 °C. La preparación de la yerba mate fría es similar a la elaboración tradicional. Coloque la yerba mate dentro del recipiente (recomendamos usar la mitad de mate que de costumbre). Antes de verter agua en el recipiente, agregue algunos cubitos de hielo, gracias a lo cual la temperatura baja de la bebida se mantendrá por más tiempo. Para disfrutar del sabor noble y expresivo de nuestra bebida, debe dejar la olla durante unos 5-10 minutos, que es mucho más que en el caso de una infusión caliente. Como mencionamos anteriormente, el tereré combina perfectamente con hierbas y frutas frescas. Vale la pena enriquecerlo con trocitos de cítricos, refrescante sandía o trocitos de jugoso melocotón o menta. ¡Una mezcla tan rica seguro que queda deliciosa!
¿Qué es tereré ruso? ¿Cómo preparar tereré con jugo?
Hay una historia muy interesante detrás del llamado tereré ruso. Pues bien, en los años 30 del siglo pasado en la provincia del Gran Chaco hubo un cruento conflicto armado entre Paraguay y Bolivia. Muchos voluntarios de la Unión Soviética lucharon del lado del primer país. Los soldados, que no estaban acostumbrados al clima cálido, apenas podían soportar las condiciones climáticas allí. La yerba mate fría, que gustaba a los paraguayos, resultó demasiado amarga para los rusos, que no estaban acostumbrados a su sabor. Una ligera modificación resultó ser la solución. En lugar de agua, se vertieron hojas de Ilex paraguariensis con jugo de naranja helado. La bebida atrajo a los rusos y, al mismo tiempo, ganó el reconocimiento de la población local. Por eso, en recuerdo de las insólitas circunstancias de su creación, hasta el día de hoy la yerba mate así preparada se llama tereré ruso. La yerba mate fría vertida con jugo, no con agua, también fue consumida por inmigrantes ucranianos que se instalaron en el estado paraguayo de Itapúa en la primera mitad del siglo XX. ¿Cómo preparar terere ruso usted mismo? ¡Es muy fácil! Poner en el plato yerba mate seca (más adelante en el artículo sugerimos cuáles son los mejores), echar unos cubitos de hielo y verter en el plato jugo previamente congelado, preferiblemente de naranja, manzana, durazno, fresa o maracuyá. ¡Es realmente muy fácil, y el sabor de tal yerba mate sin duda será único!
La mejor yerba mate para tereré
El tereré se puede preparar con cualquier tipo de yerba mate. Son adecuados tanto los productos elaborados con hojas de corte grueso como aquellos con un gramaje muy fino. Tradicionalmente, la yerba mate fría se prepara a partir de composiciones polvorientas de mate paraguayo. Al mismo tiempo, otras especies, como la yerba mate verde brasileña sin palos, también funcionarán a la perfección. Prueba diferentes tipos hasta encontrar el que más te guste. Muchos fabricantes ofrecen mezclas preparadas dedicadas a preparar yerba fría. La mayoría de las veces se basan en aditivos de hierbas y frutas que agregan un aroma y sabor únicos a la composición. Tuvimos la oportunidad de probar muchos de este tipo de mezclas. Hemos seleccionado algunos favoritos para ti. Puedes conseguirlos todos en nuestra tienda online. ¿Qué yerba será la mejor para el tereré? ¡Prueba diferentes opciones y decide por ti mismo! A continuación se presentan algunas de nuestras sugerencias:
- Verde Mate Tereré
- Guarani Menta Limón
- CBSé Pomelo
- Rosamonte Tereré
Aunque el tereré proviene de Paraguay, también se pueden encontrar mezclas dedicadas a la preparación en frío en la oferta de los productores brasileños. Verde Mate Tereré llama la atención con su composición rica y única. Incluye, p. bayas de goji, cubitos de piña, piel de naranja, hierba de limón y hojas de menta. ¡Simplemente agregue agua fría y obtendrá una maravillosa bebida refrescante!
¡Las mezclas destinadas a la preparación en frío no podían faltar en la oferta de la famosa marca de yerba mate paraguaya! El característico sabor amargo de los frutos secos se combina a la perfección con los acentos ácidos del limón. Mint introduce una nota de refresco calmante. ¡Guarani Menta Limón te refrescará hasta en los días más calurosos!
Una deliciosa yerba mate argentina, realzada por el aroma natural del pomelo, que combina especialmente bien con nuestra versión fría de tereré. ¡Una gran mezcla con una nota exótica perceptible en sabor y aroma!
La popular marca argentina también ofrece algo para refrescarse. Rosamonte Tereré no tiene aditivos. Las hojas han sido procesadas de tal manera que la yerba libera de manera óptima sus valiosas propiedades cuando entra en contacto con agua fría o jugo.
Accesorios para tereré
Al elegir los accesorios de yerba mate y tereré, no puede olvidarse de los accesorios correctos. Como en el caso de la yerba mate caliente, una bombilla es un accesorio imprescindible que separará los posos del café de la bebida. Alternativamente, la yerba fría también se puede preparar usando un infusor de té normal o una prensa francesa. El plato en sí no es tan importante. El mate tradicional sin duda funcionará aquí. Si queremos referirnos a la tradición sudamericana, la guampa también será una solución interesante. De hecho, sin embargo, ¡podemos preparar yerba fría incluso en una taza, vaso o jarra normal! También vale la pena hacerse con un termo para tereré al que se le pueda echar agua helada, echarle cubitos de hielo y verter sobre el material seco muchas veces hasta que pierda el sabor. ¡Esta solución será perfecta si nos vamos de viaje! Recomendamos especialmente el "kit" para tereré, es decir, Yerbomos 5.0. ¡Este es un increíble accesorio que combina las funciones de mate, termo y bombilla y sin duda lo hará mucho más fácil!
¡No creo que necesites convencer a nadie de que la yerba mate fría es una excelente manera de combatir el calor! Esperamos que nuestro texto le haya proporcionado mucha inspiración. Al mismo tiempo, le recomendamos que consulte la sección correspondiente en el sitio web de nuestra tienda. ¡Sin duda, encontrarás productos perfectos para ti que te ayudarán a refrescarte incluso en los días más calurosos!