Todo sobre la yerba mate. ¡Vea nuestra guía para principiantes!

2023-07-23

Quieres probar la yerba mate, pero no sabes cómo empezar? ¡No te preocupes! ¡Estamos aquí para responder a todas tus preguntas, asesorarte en la elección de los mejores productos y ayudarte a disipar dudas! Hemos preparado una miniguía en la que explicamos todos los aspectos básicos relacionados con la yerba mate. No se preocupe, no queremos abrumarlo con la cantidad de información, este será un compendio conciso sobre la infusión de guaraní. Puedes leer el resto en nuestro blog. ¡Entonces empecemos!

Contenido:

¿Qué es la yerba mate?
¿Cuáles son los tipos de yerba mate?
¿Cuáles son los accesorios necesarios para preparar y beber yerba mate?
¿Cómo preparar yerba mate?
¡Disfruta de tu yerba mate!

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¡Compruebe!

¿Qué es la yerba mate?

Vamos a empezar desde el principio. ¿Qué es la yerba mate? Es posible que ya hayas oído hablar de la yerba mate. Tal vez tu amigo, hermana o vecino lo bebe y te preguntas a qué sabe esta extraña bebida, que se bebe en un recipiente con forma de bulbo, utilizando una pajita de metal inusual. ¿Por qué los amantes de la yerba mate preparan la infusión con tanta pasión y la beben como si fuera una bebida milagrosa? ¡Porque es así! La yerba mate es una infusión preparada a base de hojas (y ramitas) secas y trituradas de ilex paraguariensis: una planta que se encuentra únicamente en América del Sur, en la frontera de cuatro países: Brasil, Paraguay, Argentina y Uruguay. Hace cientos de años, esta zona estuvo habitada por los indios guaraníes y fueron los primeros en descubrir las asombrosas propiedades de la planta. Notaron que masticar sus hojas les da más energía, no se sienten cansados, sus sentidos se agudizan y su concentración mejora, además sienten mucho menos hambre. Esta acción resultó ser muy útil durante las caminatas y la caza de todo el día. Más tarde, los indios comenzaron a preparar una infusión con las hojas secas de la planta, una bebida amarga, astringente e intensamente herbal, que se convirtió en un elemento de su vida cotidiana. En el siglo XVII, los jesuitas llegaron a América del Sur y se interesaron por la vida de los indios. Por eso, su atención no podía escapar a la infusión de hierbas, que los guaraníes rodeaban de un culto casi religioso. Los jesuitas también amaban la yerba mate y se aseguraron de que también se escuchara fuera de América del Sur. Hoy en día, la yerba mate es una parte integral de la cultura de los latinoamericanos que aman compartir mate con todos: familiares, amigos e incluso extraños. Para ellos, es una "infusión de amistad" y una parte integral de su estilo de vida! La yerba mate se hizo famosa principalmente por sus propiedades estimulantes, que se deben a la cafeína que contiene. Es una alternativa totalmente sana y natural al café y las bebidas energéticas artificiales. Sin embargo, estas no son todas sus ventajas. También es rica en vitaminas, minerales y otros compuestos orgánicos, lo que la hace excelente para el funcionamiento de todo el organismo.

Más información sobre las propiedades de la yerba mate en nuestro blog:

En cada país, la infusión se prepara de forma ligeramente diferente, pero siempre de la misma planta: ilex paraguariensis. Lo que es constante es el método de preparación, los accesorios necesarios y la importancia que tiene para los habitantes de América Latina. Entonces, ¿te preguntas qué tipos de yerba mate son, cómo beber la infusión y qué necesitas para comenzar tu aventura? ¡Sigue leyendo!

¿Cuáles son los tipos de yerba mate?

Existen varios tipos de yerba mate, según el país de origen y las características relacionadas con el método de producción y la presencia de diversos aditivos.

Tipos de yerba mate según el país de origen:

Yerba mate argentina: la yerba mate más "clásica" secada por el método tradicional, que consiste en una breve exposición a las llamas del fuego, a veces ahumada adicionalmente. Suele envejecer durante mucho tiempo, gracias a lo cual adquiere un carácter más noble y armonioso. Las hojas secas contienen hojas medianamente cortadas, una gran cantidad de palos y algo de polvo. Ejemplos de marcas de yerba mate: Kraus, Rosamonte;
Yerba mate brasileña:

mate green: hojas cortadas gruesas, prácticamente sin ramitas ni polvo. La yerba mate secada con aire caliente y no envejecida, gracias a lo cual conserva su color verde jugoso y su sabor fresco y suave. Ideal para principiantes. Ejemplo: Verde Mate Green,
chimarrão: yerba mate molida a un polvo muy fino, casi parecido a la harina. Tiene un color verde exuberante, y para su preparación y bebida se necesita un recipiente especial (cuia) y una bombilla con filtro muy fino (bomba). Ejemplo:Verde Mate Green Chimarrao,
tereré, yerba mate fria. En la etapa de producción, se prepara de tal manera que sabe muy bien tanto después de verter agua caliente como helada. Ejemplo: Verde Mate Green Terere;

yerba mate paraguayase caracteriza por hojas bastante finamente molidas, con muchos palos y polvo. Lo más característico es su sabor, intenso, amargo y astringente, que se debe al secado con fuego y humo. La yerba mate paraguaya es una de las más fuertes en cuanto a sabor y efecto, por lo que la recomendamos a los más avanzados. Ejemplos:Guarani, El Fuego;
Yerba mate uruguaya: se caracteriza por hojas finamente cortadas con mucho polvo (ya veces con un poco de ramitas). Curiosamente, la yerba mate uruguaya no proviene de Uruguay; debido a las condiciones climáticas desfavorables, la yerba mate no se produce en este país, sino que se importa de Brasil. Las yerbas brasileñas destinadas al mercado uruguayo suelen estar marcadas en el empaque como "Tipo PU1". Ejemplo:Armino Clasica, Canarias

Tipos de yerba mate según los aditivos:

Yerba mate clásica: 100% ilex paraguariensis sin aditivos y saborizantes. En los envases de estos productos suelen aparecer términos como clásica, tradicional, despalada, elaborada, con palo o sin palo. Ejemplos:Verde Mate Green Despalada, Kurupi Clasica, Pajarito Elaborada con Palo Tradicional;
Yerba mate con hierbas, fusiones aromáticas con aditivos en forma de hierbas. Entre los aditivos a base de hierbas, los más comunes son la menta, la hierba luisa y los pétalos de flores secas. Los aditivos herbales menos obvios son, por ejemplo, poleo, burrito, boldo, katuava... Las hierbas no solo enfatizan el sabor del acebo paraguayo y agregan un agradable frescor, sino que a menudo también presentan propiedades interesantes, por ejemplo, favorecen la digestión o ayudan en el proceso de adelgazamiento. Ejemplos: Soul Mate Siempre, CBSé Hierbas Serranas, Amanda Compuesta con Hierbas, Verde Mate Green Fitness;
Yerba mate con frutas: fusiones de hojas de ilex paraguariensis, sabores (generalmente naturales) y frutas en diversas formas (por ejemplo, secas, liofilizadas o confitadas). Aromas y frutas suavizan el intenso sabor de la yerba mate y brindan innumerables posibilidades para crear composiciones originales. La yerba mate afrutada está especialmente recomendada para principiantes. Ejemplos:Verde Mate Green Very Strawberry, CBSé Frutos del Bosque, Yaguar Mango Tango;
Yerba mate orgánica: Elaboradas a partir de plantas de plantaciones ecológicas, orgánicas certificadas. Ilex paraguariensis crece allí sin el uso de productos químicos y medios artificiales, y el proceso de producción está sujeto a un estricto control de calidad. Ejemplos: Soul Mate Organica, Kraus Organica, Verde Mate Green Orgánica;
Yerba mate estimulante: generalmente se enriquecen con la adición de guaraná, que es una porción adicional de cafeína. Ejemplos: El Fuego Energia Guarana, Guarani Energia con Guarana, CBSé Energía Guarana.

Puedes leer más sobre los tipos de yerba mate en nuestro blog:

Glosario de términos que aparecen en los empaques de yerba mate:

elaborada, elaborada con palo o con palo: yerba mate, en la que, además de hojas (y polvo), hay una gran cantidad de palos (alrededor del 35%);
elaborada despalada, elaborada sin palo o despalada: yerba mate sin palos o con una pequeña cantidad de palos (no supera 10%);
chimarrão: yerba mate molida hasta un polvo muy fino, popular principalmente en Brasil;
seleccion especial: yerba mate especialmente seleccionada, producida a partir de hojas de la más alta calidad;
tostada: yerba mate tostada. Las hojas se tuestan en un horno especial, gracias al cual se oscurecen, adquieren un color marrón, un sabor y un aroma característicos. En la infusión preparada a base de este tipo de materia seca, se notan notas a café de cereales y chocolate. La tostada de yerba mate también sabe muy bien con leche en lugar de agua
cocido: yerba mate en bolsas o en forma soluble.

¿Cuáles son los accesorios necesarios para preparar y beber yerba mate?

Si ya elegiste tu primera yerba mate, es hora de comprar los accesorios necesarios para prepararla y beberla. ¿Qué vas a necesitar?

Bombillas de yerba mate: un tubo de filtro especial que separa la infusión de las hojas humedecidas. Se remata con un filtro que detiene las hojas y los palos al beber para que no se metan en la boca. Las más versátiles son las bombillas hechas de acero inoxidable. A los principiantes recomendamos Bombilla Mercedes;
mate es un recipiente especialmente perfilado en el que se prepara la infusión. Los mates están hechos de diferentes materiales y tienen diferentes formas, por lo que existen varios tipos de ellos:

palo santo: un plato hecho de "madera santa" palo santo, que tiene propiedades "mágicas". La yerba mate preparada en tal matero adquiere un sabor y aroma únicos. Puedes leer más sobre el palo santo en nuestro blog;
Calabaza: plato hecho de calabaza natural. Al igual que el palo santo, la calabaza le "da" su sabor y aroma únicos a la infusión de yerba mate.
guampa: mate especialmente perfilado, que se utiliza para tomar la yerba en su versión fría. Originalmente, las guampas son hechas de cuerno de ganado, pero también puedes encontrar guampas de palo santo, madera y cerámica;
Mates de cerámica: el tipo más popular de vasija de yerba mate. El mate de cerámica es relativamente económico, está disponible en muchos diseños y colores y, además, es fácil de mantener: puede colocarlo en el lavavajillas y lavarlo con detergentes de manera segura. A diferencia de los platos de calabaza o palo santo, el mate de cerámica no se pudre ni se enmohece. Debido a la forma que se asemeja a una calabaza natural, la matera de cerámica también se denomina calabazas;
TermoMate: recipientes hechos de acero inoxidable, en una tecnología especial que le permite mantener la temperatura de la infusión por más tiempo;

otros accesorios: bombilla y mate son las herramientas básicas para preparar y beber yerba mate, pero se puede hacer más fácil con algunos accesorios adicionales, por ejemplo:

Limpiador de bombilla – un alambre especial recubierto con un material, gracias al cual es posible limpiar la bombilla en lugares de difícil acceso;
Cuchara de madera: una cuchara de madera, gracias a la cual es más fácil medir la porción correcta de yerba mate;
Posavasos de corcho:protege la superficie sobre la que colocas el plato del calor;
Termómetro: gracias a este accesorio, es más fácil medir la temperatura del agua en la yerba mate, que es muy importante durante la preparación, sobre la cual leerá más adelante en el texto;
termo: hace que sea mucho más fácil beber yerba mate fuera de casa, por ejemplo, en el trabajo, la escuela, la universidad o mientras viaja. Recomendamos especialmente Yerbomos, que combina tres funciones: vaso, termo y bombilla;
yerbera, es decir, una lata que facilita el almacenamiento de la yerba mate. La lata de metal protege las hierbas de la intemperie, la luz solar, la humedad y otros factores que pueden afectar el sabor y el aroma de la yerba mate.

Puede encontrar más información sobre los accesorios de yerba mate en nuestro blog:

¿Cómo preparar yerba mate?

Ya tienes tu primera yerba mate, mate y bombilla. ¡Así que ahora es el momento de preparar la infusión! Preparar yerba mate es una especie de ritual, por lo que vale la pena recordar algunas reglas. ¡No te preocupes, es fácil!

Cómo preparar yerba mate en cuatro simples pasos:

Vierte la yerba mate en la taza. Comience con una porción más pequeña, alrededor de 15 g (2-3 cucharaditas), luego puede aumentar gradualmente la cantidad.
Agita enérgicamente la vasija e inclinarla ligeramente para que las hierbas caigan sobre una de las paredes de la vasija.
Coloque la bombilla en la "pila" con el filtro hacia abajo, de modo que toque el fondo del recipiente.
Vierta agua en la taza. Apunta al lugar con la menor cantidad de sequía. Muy importante: no verter agua hirviendo sobre la yerba mate. El agua demasiado caliente quemará las hojas y hará que la infusión sea muy amarga, y el ilex paraguariensis perderá sus valiosas propiedades. La temperatura óptima para elaborar yerba mate es de alrededor de 70-80 °C.

Formas de preparar la yerba mate

Cuando domines los conceptos básicos de la preparación de la yerba mate, podrás comenzar a experimentar. Resulta que la yerba mate se puede beber de varias formas:

tradicional: yerba mate vertida con agua caliente a una temperatura de unos 70-80 ° C;
tereré, yerba mate fria. Se usa agua helada en lugar de agua caliente y, a menudo, se agregan cubitos de hielo. El agua se puede reemplazar con jugo congelado. La yerba mate en versión fría refresca perfectamente durante los días calurosos;
cocido: yerba mate en sobres o en forma soluble. Por lo general, puede verter agua hirviendo sobre él;
tostada – yerba mate tostada. Puede verterlo con agua, agua con leche o reemplazar completamente el agua con leche. La leche vegetal también funciona muy bien;
experimentalmente: la yerba mate combina muy bien con diferentes sabores. Se pueden agregar trozos de fruta, cáscaras de cítricos secas, hierbas frescas e incluso edulcorantes al plato de yerba mate. El agua se puede reemplazar con jugo de frutas, leche o incluso cerveza. ¡Hay muchas posibilidades y vale la pena experimentar en busca de tu propio gusto!

¡Disfruta de tu yerba mate!

¡Hora de probar la yerba mate! Para conocer mejor los diferentes sabores, te recomendamos empezar con sets con muestras de 50 g De esta forma, no solo conocerás diferentes marcas, sino también diferentes tipos de yerba mate: desde la clásica, pasando por las herbales y frutales, hasta las más estimulantes. De esta manera, será más fácil elegir la yerba en un paquete grande más adelante.

Para principiantes, tambien recomendamos kit de inicio con yerba mate y complementos, y si quieres tomar la yerba en pareja, te recomendamos: Sets para parejas. ¿O tal vez buscas un regalo original para un amante de la yerba mate? ¡Ningún problema! En nuestra tienda también encontrarás kits de regalo, que empacamos en elegantes envases de regalo.

¡Ahora definitivamente estás listo para probar la yerba mate!