Un gadget que cambia vidas: el termómetro de yerba
Yerba mate - una infusión saludable y estimulante elaborada a partir de la planta del acebo paraguayo. Tiene muchas propiedades positivas y contiene muchas vitaminas y minerales. Para que tenga un buen efecto en el cuerpo, es importante prepararlo adecuadamente, y la temperatura del agua que se vierte sobre el seco es crucial en este sentido. ¿Cómo se mide? ¿Cuándo está el agua demasiado caliente? ¿Se puede "escaldar" la yerba?
La temperatura adecuada para preparar la yerba mate es el secreto de una deliciosa infusión.
El té puede prepararse prácticamente de cualquier manera. El método habitual consiste en hervir agua, poner una bolsita de té en una taza y verter el agua hirviendo. Espere unos minutos y, al cabo de un rato, la bebida caliente estará lista para beber. Aunque la yerba mate se confunde a menudo con el té, es diferente en muchos aspectos. Para que la infusión de yerba mate sea sabrosa y libere la mayor cantidad posible de cafeína, vitaminas y minerales durante la elaboración, debe hacerse con agua a la temperatura correcta. La temperatura óptima del agua para elaborar la yerba es de 70-80 °C. Cuanto más fría esté el agua, más tiempo tardarán las hojas y ramitas de acebo en prepararse y más débil será la infusión y menos liberará sus propiedades. Si el agua está demasiado caliente, puede escaldar las hojas de acebo, dando lugar a una infusión muy amarga y de sabor desagradable, y está científicamente demostrado que las hojas y ramitas de té elaboradas con agua hirviendo liberan la mitad de cafeína. Es interesante observar que el acebo libera sus propiedades igual de bien en agua enfriada a unos 80 °C que en agua helada. El método de "elaboración" de la yerba mate en frío se llama tereré y es especialmente apreciado por los paraguayos.
Termómetro de yerba mate - un gadget que cambia la vida
Los mateadores experimentados, tras años de práctica en la elaboración y consumo de yerba mate, se vuelven expertos en percibir la temperatura adecuada del agua. Para los que acaban de empezar su aventura con el "oro verde de los indios guaraníes", esto puede parecer difícil, si no imposible. Un artilugio que salva vidas en una situación así es un termómetro de yerba analógico. Es una herramienta muy práctica que facilita mucho la elaboración de la cerveza, ¡y no es cara! El termómetro es muy sensible, por lo que mide la temperatura del agua con exactitud y así se asegura de que el agua no esté demasiado caliente ni demasiado fría. Después de un tiempo, el termómetro te ayuda a desarrollar el hábito y la costumbre de percibir la temperatura y el tiempo que debes esperar para que el agua sea adecuada para preparar la yerba mate.
Termómetro de yerba - ¿cómo se usa?
Un termómetro analógico es muy sencillo de utilizar. El termómetro más sencillo consta de dos partes: una esfera con una aguja y un rango de temperatura marcado (normalmente de 0 °C a 100 °C, aunque algunos termómetros tienen un rango ligeramente mayor) y una "aguja" larga. Además, los termómetros suelen venir con un práctico estuche, que no sólo cumple una función protectora al evitar daños mecánicos en el aparato, sino que también facilita la colocación del termómetro en la infusión: al inclinar el estuche en el ángulo adecuado, se evita que el termómetro caiga en un recipiente (como un termo o una tetera). El estuche suele tener también un cómodo y práctico clip que facilita el enganche del termómetro de yerba a la pared del recipiente. ¿Cómo se utiliza esta herramienta tan práctica? Es sencillo y muy intuitivo. Basta con colocar la aguja del termómetro en agua hirviendo (en una taza, tetera, termo, etc.) y esperar a que se enfríe, comprobando la temperatura en el dial. Alternativamente, el termómetro se puede colocar en la tetera mientras el agua está hirviendo y se detiene cuando llega a la temperatura deseada - algunas personas creen que esta es el agua que se debe utilizar para elaborar la yerba mate, calentada en lugar de hervida y enfriada. Un termómetro analógico no sólo es ideal para medir la temperatura del agua para la yerba o el té, sino que también es útil cuando se hornean pasteles, se cocinan platos o se preparan alimentos para la barbacoa.
¿Por qué comprar un termómetro?
Aunque el termómetro es una herramienta muy práctica, no es imprescindible para preparar la yerba mate. Conseguir la temperatura adecuada para elaborar acebo seco es una cuestión de habilidad. Después de hervir el agua, basta con esperar unos 4-10 minutos para que se enfríe a 80 °C. Por otra parte, un termómetro garantiza que el agua no esté demasiado caliente ni demasiado fría. Es simplemente una gran comodidad en el proceso de elaboración de la yerba. Además, no es caro, así que si puedes facilitarte la vida a bajo coste, ¡merece la pena invertir unos cuantos zlotys! ¿Y dónde se puede comprar un termómetro de yerba mate? En nuestra tienda, por supuesto. Te recomendamos el termómetro analógico de Cebador, un aparato duradero, resistente y muy práctico que te resultará muy útil en la cocina.
